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ダイエット中や筋トレ飯にとり入れたい！ 髪の毛や爪、肌などの栄養にも必須なたんぱく質が豊富な鶏肉は人気の食材。今日は、人気料理家・管理栄養士のエダジュンさんのレシピよりお手軽なのにおいしい、鶏むね肉を使ったレシピ３つをご紹介します！
Contents 目次
便秘解消や温活効果にも役立つ「鶏肉とごぼうの梅みぞれ煮」
＜材料 １〜２人分＞
・鶏もも肉 1/２枚（150g）
・洗いごぼう １本
・和風だし 300ml
（または、水300mlに対して、和風顆粒スープの素小さじ１を溶く）
・梅干し １個
・大根（おろし） 長さ４cm分
・しょうゆ 小さじ１
＜作り方＞
１.鶏もも肉は３〜４cm幅のひと口大に切る。ごぼうはしっかりと洗い、縦半分に切り、ななめ切りにする。
２.小鍋に和風だし、ごぼう、身を粗めに崩した梅干しをいれて、中火で温める。
３.沸騰したら、しょうゆ、鶏もも肉と大根おろしを半分入れて、６〜７分ほど煮込む。アクが出たらすくう。（※大根のすりおろし汁も一緒に入れる）
４.器に（２）を盛りつけて、残りの大根おろしを添える。
心も腸もほっこり「鶏むね肉とブロッコリーの豆乳シュクメルリ」
＜材料 １～２人分＞
・鶏むね肉 １/２枚
・にんにく（チューブタイプ）小さじ２
・無調整豆乳 300ml
・コンソメスープの素 小さじ１
・ブロッコリー 小房６個分
・ピザ用チーズ 20g
（下味）
・塩 砂糖 各ひとつまみ
＜作り方＞
１.鶏むね肉はそぎ切りにして、塩と砂糖をふり、もみ込む。
２.鍋に豆乳、にんにくを入れて、弱中火で温める。水面がフツフツとしてきたら、コンソメスープの素をふりかけて、（１）の鶏肉、ブロッコリーを入れて５〜６分ほど煮込む
３.最後にピザ用チーズをかけて、火をとめて、器に盛る。お好みで黒こしょうを散らしてもOK。
※無調整豆乳なので、温めすぎる、煮込みすぎると、ボゾボゾになるので、注意しましょう。
レンチンでお手軽「鶏むね肉とキャベツのごま油温野菜」
＜材料 １人分＞
・鶏むね肉 100g
・キャベツ 葉２枚（100g）
・塩昆布 大さじ１
・ごま油 小さじ２
・酒 大さじ１
・塩 小さじ１/４弱
＜作り方＞
１.鶏むね肉は薄切りにして、塩でしっかりともみこむ。耐熱ボウルに入れて、酒をまぶして、ふんわりとラップし、電子レンジ（600w）で２分ほど温める。
２.温めた鶏むね肉を、一度裏返す。そして、水で表面をぬらして、ちぎったキャベツをのせて、再度２分ほど温める。
３.（２）の粗熱がとれたら、汁気をきり、塩昆布を加えて和える。食べる直前にごま油をふりかける。
いかがでしたか。
鶏むね肉はみんな大好き人気の食材ですよね！ 野菜もお肉もたっぷり食べられてお腹も満足。ぜひ野菜を追加したりアレンジして作ってみてください。
FYTTEには、ほかにもいろんなレシピが載っています。
ぜひ、参考にしてみてください。
