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アメリカではシリアル、パンケーキなどと同じく、オートミールは朝の食事として人気のメニュー。ところが最近では朝食のみならず、ランチ、おやつ、そしてディナーなどに食べる人も少なくありません。好きな具材にサッと合わせて簡単に作れ、そのうえカロリーを抑えられてヘルシーだからというのが、その理由。ここ最近物価上昇中のアメリカですが、オートミールはお財布にやさしく、ほどほどの量でも満腹感を感じ腹持ちもよいので、その意味でもとっても重宝する穀類なのです。そんなオートミールは、シカゴでどんな食べ方をされているのでしょうか？ 簡単にできておいしいレシピをご紹介します。
Contents 目次
Mushroom Ris-Oat-To（マッシュルームリゾット）
【材料（１人分）】
ロールドオーツ……1/2カップ
マッシュルーム……小３個
ケール……１枚
パルメジャンチーズ……大さじ１
チキンスープ……１と 1/2カップ
バター……大さじ１
ゆで卵……１個
紫キャベツマリネ……少々
【作り方】
（１）ケール、マッシュルームを食べやすい大きさに切る
（２）フライパンにバターを入れ、ケール、マッシュルーム、ロールドオーツを入れて軽く炒める
（３）チキンスープを入れてとろみが出るまで混ぜながら煮込む
（４）火を止め、パルメジャンチーズを入れてよく混ぜる
（５）容器に盛りつけ、ゆで卵と紫キャベツを乗せる
Oat Stuffed Baked Apples（オートミール乗せ焼きリンゴ）
【材料（約２人分）】
クイックオートミール……1/2カップ
りんご……１個
アーモンド……10粒
レーズン……20粒
バター……大さじ１
はちみつ……大さじ１
牛乳……大さじ２
【作り方】
（１）アーモンド、レーズンを細かく切る
（２）溶かしたバターに、りんご以外の材料をすべて入れてよく混ぜる
（３）輪切りにしたりんごに（２）を乗せる
（４）190℃のオーブンで10分焼く
Oat Power Balls（オートミールパワーボール）
【材料（18～20個分）】
クイックオートミール……1/4カップ
ココナッツシュレッド……1/4カップ
ピーナッツバター……60g
クリームチーズ……60g
ドライフルーツ（好みのもの）……大さじ２
はちみつ……大さじ1/2
白ごま……大さじ1/2
お好みのコーティング（抹茶、ココア、ゴマなど）……少々
【作り方】
（１）ドライフルーツを細かく刻む
（２）すべての材料を混ぜ、小さく丸める
（３）お好みでコーティングする
アメリカならではの食べ方、いかがでしたでしょうか？ ご自分なりにアレンジを広げて、いろいろなオリジナルメニューを作ってみるのも楽しいかもしれません。
文・写真／脇方真由美
