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ライ麦パン1枚、キャベツ100g、しめじ100g、納豆1パック。オートミール30g食べたときと同じくらいの食物繊維を含むのは?~ダイエットに役立つ栄養クイズ~

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オートミール画像

みなさん、オートミールは食べていますか? 健康管理に効果的と言われ、工夫しだいでご飯にもおやつにも手軽にとり入れられる食材だけあって、熱い視線を浴び続けています。今回の“ダイエットに役立つ栄養クイズ”のテーマは「オートミール」。気になる食物繊維のこと、ほかの食材と組み合わせたときのカロリーや手軽な調理方法まで、クイズでチェック!

監修 : 大越 郷子 (管理栄養士)

管理栄養士、フードコーディネーター。服部栄養専門学校卒業後、病院栄養士を経て現在に至る。雑誌や書籍を中心としたダイエット・健康・美容などの栄養指導など幅広く活躍。体によくておいしいレシピに定評がある。

Contents 目次

問題
「オートミール」を30g食べた場合と同じぐらいの食物繊維を含む食材は、次のうちどれ?

□ライ麦パン1枚(60g)
□キャベツ100g
□しめじ100g
□納豆1パック(50g)

 

 

 

 

選択肢画像

 

 

 

答えは………

 

 

 

しめじ画像

「しめじ(100g)」です

オートミール30gに含まれる食物繊維の量は2.8g。一方、上記の食材に含まれる食物繊維の量は「ライ麦パン1枚(60g)」3.4g、「キャベツ100g」1.8g、「しめじ100g」3.0g、「納豆1パック(50g)」3.4g。「オートミール」はさまざまな食材と組み合わせることができますので、きのこと一緒にスープにしたり、お米のように加熱して納豆などを添えて食べることで、より一層、食物繊維をとることができます。

1日の食物繊維の目標量は、30~49歳女性で何g以上?

□14g以上
□16g以上
□18g以上
□20g以上

「18g以上」です

30~49歳女性の1日の食物繊維の目標量は18g以上。ところが多くの日本人は1日当たり3~4gの食物繊維が不足していると言われています。さて、たんぱく質、ビタミン、ミネラルが豊富で、なかでも食物繊維の多さが注目される「オートミール」に含まれる食物繊維の量は、100g当たり9.4g。1回の量を30~50gほどとして、豆製品や野菜、きのこ類と組み合わせた食事を1日に1食とり入れるだけでも、食物繊維を日常生活で有効に補うことができます。

オートミールと水をレンジで加熱して、ご飯のように仕上げるには、どのくらいの加熱時間が必要だと思う?

□約30秒
□約1分
□約3分
□約5分

「約1分」です

オートミールの種類や量によっても加熱時間は多少差が生じますが、オートミール30gに、水40~50ccを加えて混ぜ、600wのレンジで約1分加熱して、さらに混ぜると、ご飯のような仕上がりになります。あっという間に作れるので手軽ですし、ご飯よりも少ない量でお腹いっぱいになるので低カロリー。いろいろな料理との相性もよいです。初めてオートミールを使用するという方の導入にも向いているかと思います。

「ロールドオーツ」という「オートミール」の種類の説明として正しいのは、次のうちどれ?

□大きくて、平たい状態にしたオートミール
□細かく砕いた状態にしたオートミール
□米粒に似た形状のオートミール
□粉末状に砕き、粉に近い状態のオートミール

「大きくて、平たい状態にしたオートミール」です

「オートミール」は、大きく分けると2種類の形状の物があります。ひとつが「ロールドオーツ」。  オートミールの原料であるオーツ麦を脱穀したものを蒸して平たくしてから、押しつぶして乾燥させたものです。もうひとつが、ロールドオーツを細かく砕いた「クイックオーツ」です。ロールドオーツは加熱に時間がかかりますが、プチプチした米のような食感が楽しめます。クイックオーツは加熱時間が短くて済み、肉料理に混ぜたり、シチューのとろみにするといった使い方にも向いています。好みや作る料理によって使い分けるとよいでしょう。最近では、「インスタントオーツ」などもあり、より手軽に使えるものも多く売られています。

次の組み合わせのうち、いちばんカロリーが高いのはどれ?

□オートミール30g+牛乳100cc+はちみつ大さじ1
□オートミール30g+ヨーグルト150g+バナナ50g
□オートミール30g+豆乳200cc+ごま大さじ1
□オートミール30g+卵1個+納豆1パック

「オートミール30g+卵1個+納豆1パック」です

「オートミール」を朝食に食べる方も多いでしょう。上記の組み合わせはどれも朝食に登場しそうですね。カロリーは「オートミール30g+牛乳100cc+はちみつ大さじ1」235kcal、「オートミール30g+ヨーグルト150g+バナナ50g」236kcal、「オートミール30g+豆乳200cc+ごま大1」229kcal、「オートミール30g+卵1個+納豆1パック」278kcal。卵、納豆との組み合わせが上記の中では最も高カロリーですが、ご飯の代わりにオートミールを使用すれば、この組み合わせでも300kcal以下に抑えられます。サラダやヨーグルト、フルーツなどを添えるとバランスのよい朝食献立になります。

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