デトックスやダイエット、美肌にいい！春野菜のカンタンレシピ

鮮やかな緑色の春野菜を使った手軽なレシピをご紹介。
旬の栄養を逃さずとって元気とキレイをget！

菜の花のたまねぎみそあえ

デトックスパワー◎のたまねぎみそであえるだけ！

カロリー　85kcal

＜材料（２人分）＞
菜の花：１束
たまねぎみそ（下記）：大さじ４
かつお節：１袋

＜つくり方＞
（１）菜の花は葉を摘み、茎は縦半分に切る。さっとゆでて水けを絞り、食べやすく切る。
（２）ボウルにたまねぎみそとかつお節を入れて混ぜ、（１）を加えてなじませるようにあえる。
★菜の花の代わりに、なすやきゅうりでアレンジするのもおすすめです。

＊たまねぎみそのつくり方
発酵食品のみそで腸内環境を改善。新たまねぎのパワーでデトックス！

カロリー　23kcal（大さじ１）

材料（つくりやすい分量）
新たまねぎ：１個

＜A＞
・みそ：100g
・すり白ごま：大さじ２
・酢：小さじ２

＜つくり方＞
（１）たまねぎはみじん切りにする。
（２）（１）とAをよく混ぜ合わせてなじませる（一晩おくと、たまねぎから水分が出てきて全体がなじみ、おいしくなる）。

スナップえんどうと菜の花のサラダ

パワフルな春野菜２種をミックス。
野菜はゆですぎず、シャキッとした歯ごたえを残します。

カロリー　159kcal

＜材料（２人分）＞
スナップえんどう：200g
菜の花：1/2束
卵：２個

＜A＞
・マヨネーズ：大さじ３
・生クリーム：大さじ１
・レモン汁：大さじ１
・からし：少々
・塩、こしょう：各少々

塩（塩ゆで用）：適量

＜つくり方＞
（１）湯を沸かして塩を加え、菜の花、筋を取ったスナップえんどうをゆで、ざるにとる。菜の花は食べやすい大きさに切る。卵は好みの硬さにゆで、殻をむいてくし形に切る。
（２）Aをすべて混ぜ合わせ、（１）をあえる。

アスパラガスの豚肉巻き照り焼き

アスパラにビタミンB１の豊富な豚肉の組み合わせでスタミナ満点。
巻き終わりから焼き固め、転がしながら焼き上げます。

カロリー　382kcal

＜材料（4人分）＞
グリーンアスパラガス：太めのもの20本
豚バラ薄切り肉：20枚（約300g）

片栗粉：適量
サラダ油：小さじ２

＜A＞
・酒、みりん、しょうゆ：各大さじ2

＜つくり方＞
（１）アスパラガスはフライパンに入る長さに下３㎝ほどを切り、下1/3の皮をむく。
（２）アスパラガスに豚肉を巻きつけ、手でなじませて片栗粉を薄くまぶす。
（３）フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、（２）を入れて全体に肉の色が変わり、香ばしくなるまで焼く。
（４）フライパンの油をふき取り、Aを入れてからめる。

取材・文／鹿野育子