問題１　次のうち、カロリーがいちばん高いパンは、どれ？

□食パン６枚切り１枚
□フランスパン50ｇ
□ロールパン２個
□ベーグル１個（70ｇ）

「ベーグル１個」です

パンのカロリーを気にしている方も多いかと思います。上記のパンのカロリーは、上から149kcal、145kcal、185kcal、189kcal。ベーグルは生地がミッチリとしているので、比較的カロリーが高めです。とは言え、カロリーだけを見ると、パン１個やひと切れは、ご飯１杯に比べて低いものが多く、朝食などでも手軽に食べることができます。少し意識したいのは、パンは、甘いジャムやバター、油を使用して作る卵料理やベーコンなどとの相性がいいということ。組み合わせるもの次第では高カロリーになってしまいますので、カロリーを見る場合は１食全体で考えるのがよいでしょう。

問題２　次のうち、糖質がいちばん多いパンは、どれ？

□あんぱん１個（90ｇ）
□ジャムパン１個（90ｇ）
□メロンパン1個（90ｇ）
□チョココロネ1個（90ｇ）

「ジャムパン」です

上記の菓子パンの糖質量は、上から47.0ｇ、51.8ｇ、50.6ｇ、36.8ｇ。どれも糖質量が高めのパンです。すべて同じ重量で比較していますが、売っている場所によっては、当然大きさが違うため、おおよその目安にしてみてくださいね。なかでもジャムパンは砂糖量が多いうえに、糖質の多い果物を使用している点で、糖質が高めになっていると考えられます。また、メロンパンなどは、表面にたっぷりとクッキー生地などが覆いかぶさっていると、さらに糖質量がアップするかと思います。

問題３　次のうち、カロリーがいちばん高い「粉」は、どれ？（100ｇ中）

□米粉
□強力粉
□全粒粉
□片栗粉

「米粉」です

上記の粉100ｇ当たりのカロリーは、上から356kcal、337kcal、317kcal、338kcal。一般的な小麦粉を使用しているパンより、米粉パンのほうがヘルシーなイメージがあるかと思いますが、粉だけを比較すると、わずかの差で米粉が最も高カロリーとなります。また、さまざまな種類のある小麦粉の中で、パンに使用する「強力粉」は、たんぱく質量がほかの小麦粉より多い分、糖質量が若干少なくなります。

問題４　パンにトッピングする食材でカロリーがいちばん高いのは、次のうちどれ？

□バター大さじ１
□クリームチーズ30ｇ
□いちごジャム大さじ１
□はちみつ大さじ１

「クリームチーズ30ｇ」です

トーストには、いつも何をトッピングしていますか？　上記の食材のカロリーは、「バター大さじ１（約12ｇ）」84kcal、「クリームチーズ30ｇ」94kcal、「いちごジャム大さじ１（約21ｇ）」53kcal、「はちみつ大さじ１(約21ｇ)」69kcal。トースト自体が高カロリーでなくても、何を組み合わせるかによって、カロリーが大きく変わってきます。油脂類は高カロリーなので、バターやマーガリン、またはオリーブ油などをぬった場合も少し高めになります。たっぷりぬりがちなクリームチーズは、乳成分の中の脂肪分に生クリームを加えて作っているため、チーズの中でも高カロリーです。

問題５　パンに組み合わせるおかずで、カロリーがいちばん低いものは、次のうちどれ？

□スクランブルエッグ（卵２個使用）
□ソーセージ２本＆ゆで卵１個
□ベーコン１枚＆ツナマヨサラダ
□ポーチドエッグ＆スライスチーズ２枚

「ポーチドエッグ＆スライスチーズ２枚」です

パンに組み合わせる内容としてよく見られる、卵料理や、ハムやベーコンなどの加工食品などを用いた組み合わせで比較しました。上記のおかずのカロリーは、シンプルな調味料で味つけをした場合の数値として、上から260kcal、277kcal、252kcal、203kcal。卵をゆでて作るポーチドエッグなどは、油を使わない調理方法のため低めの数値となりましたが、これにマヨネーズや、ドレッシングなどをたっぷりと使用すると、ほかの料理よりも高カロリーになる場合もあります。