問題１　「ゆでたこ」100ｇは、何kcal？

□82kcal
□91kcal
□106kcal
□125kcal

「91kcal」です

「ゆでたこ」は100ｇ＝91kcal。低カロリーであり、さらに高たんぱく質、低脂質です。独特の筋肉組織をもっているため、かみ応えがあり、しっかり咀嚼する必要がある食材ですので、ダイエット中には、おすすめです。薄く切って、お刺身として食べるのはもちろん、炒めものや煮ものでもおいしくいただけます。

問題２　「たこ」を漢字で表記したものは、次のうちどれ？

□章魚
□海鼠
□河豚
□公魚

「章魚」です

たこは漢字で「章魚」「蛸」などと書きます。そのほかの選択肢は、海鼠＝ナマコ、河豚＝フグ、公魚＝ワカサギです。魚へんの漢字は、魚介類の仲間というところまではわかりやすいのですが、いざ読むとなると、難しいものも多いですね。でも、読めるようになると楽しいものですよ。

問題３　「たこ」に含まれていない栄養素は、次のうちどれ？

□ビタミンA
□ビタミンE
□鉄
□食物繊維

「食物繊維」です

問題１の解説でも記載したように、たこには、たんぱく質が豊富に含まれ、少量ですが、脂質も含まれています。ビタミンEやビタミンB12なども含まれており、さらに、上記の中では、ビタミンAや鉄も、少量ですが含まれています。一方、食物繊維は、ほとんど含まれていません。そこで、食事としていただく際は、わかめと酢のものにしたり、きのこ類と炒めたり、サラダにして食べたりするなど、食物繊維が多く含まれる食材と組み合わせるのがおすすめです。

問題４　「たこ」をやわらかく煮るのに関係が薄い食材は、次のうちどれ？

□塩
□炭酸水
□大根
□酢

「塩」です

「たこ」を煮ると、かたい食感になりがちです。そんなたこをやわらかく煮るのに関係が薄い食材は「塩」。生たこの下処理でぬめりをとるときに塩は必須ですが、煮るときには、炭酸水や酢を加えた煮汁で煮ると、やわらかく煮ることができます。また、たこをめん棒などでたたいて、筋肉組織を破壊し、やわらかくしてから煮るのもよいでしょう。大根にも、たこをやわらかくする効果があります。大根おろしとたこを組み合わせるのもよいですし、大根でたこをたたいてから一緒に煮るという方法も有効ですよ。

問題５　「冷凍たこ焼き」８個のカロリーよりもカロリーが低い組み合わせは、次のうちどれ？

□ご飯120ｇ+納豆１パック
□コーンフレーク40ｇ+牛乳120cc
□食パン４枚切り１枚+バター大さじ１
□冷凍うどん１玉+卵１個

「コーンフレーク40ｇ+牛乳120cc」です

商品によって数値に差はありますが、冷凍たこ焼き１個＝30kcalとした場合、ソースなどをプラスして、８個で約250kcalになります。上記の食材は、上から268kcal、225kcal、307kcal、297kcalとなりますので、コーンフレークに牛乳をかけた場合が、一番数値は低いです。たこ焼きは炭水化物が中心ですので、食事の主食に位置づけてもよい内容かと思います。