生クリームを大豆ヨーグルトに置き換えるメリット

今回使用するのは「まるごとＳＯＹカスピ海ヨーグルト」（フジッコ）。スイーツ作りに欠かせない生クリームや牛乳の置き換えとして使用できるヨーグルトです。大豆をまるごと使用しているため、不足しがちな食物繊維を補うことができます。
また、普通のヨーグルトに比べ酸味が少なくとろみがあり、スイーツのアレンジにぴったり。美容面や健康維持にも役立つ、植物性たんぱく質や大豆イソフラボンが手軽にとれちゃいます！　乳成分不使用＝コレステロール0なので、脂質や糖質も抑えられてヘルシー。自然な大豆風味で食べやすいところもポイントです♡

たんぱく質・食物繊維がとれる「ソイスイーツレシピ」をご紹介♪

レシピ1：大豆のやさしい風味がうれしい「大豆ヨーグルトティラミス風」

〇材料（2人分／器2個分）
・「まるごとＳＯＹカスピ海ヨーグルト」…200g
・カステラ（ビスケットでも代用可）…2切れ
・はちみつ…20g
・インスタントコーヒー…小さじ1
・お湯…大さじ2
・ココア…適量

〇作り方
① インスタントコーヒーをお湯で溶かし、1cm角に切ったカステラを浸しておく。
② 「まるごとＳＯＹカスピ海ヨーグルト」にはちみつを加えて混ぜ合わせる。
③ 器の底に①を敷き、その上に②を入れる。
④ 仕上げにココアパウダーをふりかける。
※かため食感がお好みの方は、「まるごとＳＯＹカスピ海ヨーグルト」をペーパータオルを敷いたザルにのせ、冷蔵庫に入れて一晩水切りをしてもおいしく召し上がれます。

レシピ2：生クリームなしでも濃厚ぷるぷる♪　杏仁豆腐

〇材料（4人分／器4個分）
・「まるごとＳＯＹカスピ海ヨーグルト」…200g
・牛乳…100ml
・砂糖…30g
・杏仁霜…20g
・粉ゼラチン（ふやかさないタイプ）…3g
※ふやかすタイプのゼラチンの場合、水適量でふやかしてください
・クコの実…適量
・〈シロップ〉水…大さじ4
・〈シロップ〉砂糖…大さじ2

〇作り方
① 粉ゼラチン以外の材料を小鍋に入れ、沸騰直前まで温める。火を止め、ゼラチンを振り入れてよく混ぜる。
② ①を器に移し、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固める（約2時間）。
③ クコの実は水でふやかす。〈シロップ〉の材料を耐熱容器に入れ、600Ｗの電子レンジで30秒加熱し、粗熱をとる。
④ 固まった杏仁豆腐に③のシロップをかけ、クコの実を乗せる。

編集部員のソイスイーツづくりレポ！

「大豆ヨーグルトのティラミス風」を作ってみました！　カステラの代わりにオートミールを一番下に敷くことで、よりヘルシーに。その上に大豆ヨーグルトを入れて、上にココアパウダーをかけるだけなので超簡単に作ることができました。ヨーグルトの大豆風味とココアがマッチし、こくが感じられ、生クリームと置き換えても満足度が高くおいしかったです♪　後ろの器は、敷き詰める順番を逆にしたもの。毎日のデザートとして食べたくなるような、やさしい味だなと感じました。（編集デラ）

今回は、フジッコの「まるごとＳＯＹカスピ海ヨーグルト」を使った、簡単に作れるソイスイーツのレシピをご紹介しました。材料さえあれば簡単に作れるレシピばかりなので、普段のデザートはもちろん、クリスマスのスイーツとしてもぜひチャレンジしてみてくださいね！

文／FYTTE編集部