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本格的な秋の到来とともに朝晩の気温がグッと下がり、少し肌寒く感じるようになりました。そんなとき、飲みたくなるのが温かいスープ。普段の食事に菌活スープを活用すれば、「おいしく食べてやせる」ことが可能に！ 今回は、れんこん入りの菌活キムチスープの作り方をご紹介します。
Contents 目次
菌活スッキリスープとは
菌活スッキリスープとは、発酵食品やきのこ類などの「菌」を使ったスープのこと。「菌」とはみそや塩麹、キムチやチーズ、ヨーグルトなどの発酵食品やきのこ類のことです。
オリジナルのスープや市販のスープにこれらの食材をプラスするだけでもダイエット効果がアップ！
れんこんは食物繊維が豊富。すりおろすことで、とろみが出て満足感にもつながります。さといもも加わって、デトックス効果もアップ！ さらにキムチには乳酸菌が多く含まれているため、腸活をサポートしてくれます。
れんこん入り菌活キムチスープ（1杯あたり約128kcal）
■材料（４杯分）■
さといも：200ｇ
れんこん：200ｇ
にんにく：１片
小ねぎ：20ｇ
ごま油：大さじ１
白菜キムチ：180ｇ
だし汁：２と1/2カップ
ツナ缶：２缶（140ｇ）
＜Ａ＞
・酒：大さじ１
・みりん：小さじ２
・しょうゆ：大さじ１
■作り方■
（１）さといもは皮をむいて、ひと口大に切る。れんこんは半分をいちょう切りにし、残りはすりおろす。
（２）にんにくはスライスし、小ねぎは３～４cmの長さに切る。
（３）鍋にごま油とにんにくを入れて弱火にかける。香りがしてきたら中火にして、さといもといちょう切りしたれんこんを加え炒める。
（４）白菜キムチも加え炒め、だし汁とツナ缶とすりおろしたれんこんも加える。沸騰したら、あくをとり除きながら中火で10～12分煮る。
（５）小ねぎも加え混ぜ、Ａで味をととのえる。そして２～３分煮る。
＜もの足りないときは…＞
焼いたおもちを入れてお雑煮風にしたり、ごはんを入れておじや風にしてもおいしくいただけます。
撮影/矢野宗利 文/FYTTE編集部
