モデルのAYUMIさんといえば、そのナチュラルなライフスタイルがとても人気ですよね。特に食まわりへのこだわり、腕前はものすごいと思っていて、「いつもおいしそうなごはんを食べているな～」と憧れています。いろんなものを手づくりしていて、体にも心にもやさしいレシピがお得意。そこにスーパーフード雑穀マイスターの資格も持っていることから、一見毎日の食卓にとり入れるのが難しいと感じる雑穀についても、自然ととり入れて、しかもおいしい！ 連載で紹介しているレシピもいつも「目からウロコ」で新しいのに、「食べるととてもおいしい」ものばかり。

そんなAYUMIさんが今回、恵比寿にあるコスメキッチン アダプテーションにてコラボメニューを提供していると聞き、出かけてみました。

今回のフェア、宇和島・瀬戸田の柑橘類を使ったメニューということなのですが、昨年の豪雨被害で大変な目に遭われたこの地域の柑橘農家を応援する企画なのだそう。最近はレモンブームということもあって、宇和島のレモンとか、よく耳にしませんか？　そんなレモンやオレンジを使ったおしゃれでおいしくて、しかも体にいいメニューをAYUMIさんが考案した、というわけです。

こちらが「河内晩柑とシーフード、雑穀のセビーチェ」です。海老やほたてにたくさんの野菜を組み合わせて、そこに雑穀もプラスした前菜的だけれど、満足感もたかい一品。柑橘果汁がさっぱりとおいしい、暖かくなってきたい今の季節にぴったり。ポイントはグラスのサイドに並んでいるレモンの輪切り。とっても美しい盛りつけですよね～。見た目にも気分の上がるお料理です。

このボリュームたっぷりのお肉料理は「骨つきチキンと季節野菜のロースト～宇和島（瀬戸田）レモンと生姜の香り～」です。骨つきチキンは何人かでシェアしてちょうどいいほどのボリューム感なのですが、上にレモンの皮のすりおろしもかかっていたりして、じつはとってもさっぱりいただけるんです。骨つきチキンの味つけをレモンと生姜で、なんてなかなか思いつかないですよね！

そのほかにも、ブラッドオレンジと甘酒のスムージーなど（写真上）、ヘルシー素材が満載で、見た目もステキ、さらに味はとってもおいしいメニューが並んでいます（この記事のトップ画像にあるのは、「瀬戸田レモンとパルミジャーノの玄米リゾット」、これもまたおいしかったです！！）

AYUMIさんのこだわりがつまったこれらのメニューは５月31日まで楽しめるとのこと。
ぜひ春のおでかけに、「コスメキッチン アダプテーション」で、体にも心にもやさしい柑橘コラボメニューを食べに行きませんか？

(編集長ホボ)

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