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これからオクラのおいしい季節！ということで今回はめんつゆだけで簡単に作れる「オクラのおひたし」をご紹介したいと思います。
ゆでたら漬けるだけで、とても簡単！オクラには健康や美容にもうれしい栄養成分も豊富に含まれます♪
Contents 目次
作り置きレシピ「オクラのおひたし」
【材料】
オクラ ８本
麺つゆ（３倍濃縮） 大さじ２
水 100ml
塩 少々
【作り方】
(1)オクラは塩をふって板ずりし、かたいガクの部分を包丁で取り除く。
(2)鍋に湯を沸かしオクラを入れてゆで、冷水にとって冷ます。
(3)保存容器に麺つゆと水を入れて混ぜ合わせ、オクラを加える。
【ポイント】
・オクラは塩をふってこすることで表面のうぶ毛がとれて口当たりがよくなります。
オクラのネバネバは「ペクチン」などの成分によるもの。
ペクチンは食物繊維の一種で、食事と一緒にとると血糖値やコレステロール値の上昇を抑える働きがあるといわれています。腸の調子を整えるのにも役立ちます。
また抗酸化力の強いβカロテンやビタミンＣなども豊富で、肌や粘膜を健康に保って美肌作りに役立ちます。
もともと生でも食べられる食材なので、ゆで時間は短めにするのが◎。水に溶けやすい栄養成分の流出を防ぐことができます。固いガクの部分は包丁をぐるりと一周して取り除いておくと食べやすくなりますよ。
