長いもサラダ

【材料】
長いも
ごま
焼きのり
しょうゆ
…いずれも適量

【作り方】
長いもを短冊切りにしてお皿に盛りつけ、焼きのりとごまを振りかけて、しょうゆを少したらしたら完成。

長いもは低カロリーですが、シャキシャキとした食感のおかげで食べごたえがあります。夏バテぎみのときでも食べやすくて、酵素が含まれているため美容にもいいのでおすすめです（佐藤さん）

桃と生ハムのサラダ

【材料】
桃…１個
生ハム…40g
塩（できれば岩塩）…適量
ベビーリーフ…適量
オリーブオイル…小さじ1/4

【作り方】
桃を食べやすいように適当な大きさに切り、お皿に盛りつけます。
生ハム、ベビーリーフをちぎって桃の上に盛りつけ、仕上げにオリーブオイルと岩塩をかけて完成です。

桃の時期には、決まってコレを作ります。甘い香りが漂う食べごろまで常温で保存して、食べる１時間前に冷蔵庫で冷やすようにしています。

生ハム自体に塩分があるため、使う岩塩は少なめですが、私が使っているヒマラヤ岩塩はデトックス作用を高めてくれるので、美容のためにかけています。
桃は食物繊維が多いので、腸内環境を整えてくれることを期待。内臓が弱りやすい夏にぴったりですよね（佐藤さん）

手作りドレッシングで食べるサラダ

【材料】
（サラダ）
ミニトマト…５個
乾燥わかめ…ふたつかみ
かつお節…ひとつかみ
レタス…４枚
水なす…１本
ちりめんじゃこ…適量
冷凍とろろ…80g

（ドレッシング）
しょうゆ…大さじ２
みりん…小さじ１
酢…小さじ１
黒砂糖…大さじ１
ごま油…大さじ１
ごま…適量

【作り方】
冷凍とろろを電子レンジで解凍して、冷ましておきます。その間に、ドレッシングの材料をすべて混ぜ合わせ、乾燥わかめは水に戻して。
洗ったレタスは食べやすい大きさにちぎり、お皿に盛りつけましょう。

ミニトマトを1/4に切ります。水なすはヘタをとり縦に1/4に切って薄切りにしたら、すべての野菜ととろろをお皿へ盛りつけます。
野菜の上にちりめんとわかめ、かつお節の順番にのせて、最後にドレッシングをかけたら完成です。

ドレッシングに使用している黒砂糖は、ミネラルたっぷり。お酢は美容にいいので、日頃からマメにとるようにしているんですよ。
水なすは、あく抜き不要でそのまま食べられるのでサラダ向き。私はサラダに入れて、生のままがっつりと食べています。
このサラダは日中食べ過ぎたなと思ったときに、２人分食べて夕食にすることもあります（佐藤さん）

でき上がったサラダはどれもメイン級！　お腹にしっかりとたまるので、空腹を満たしたいけれど、カロリーは抑えたい…そんなときにぴったり！
ぜひ作ってみてくださいね。

取材・文/高田空人衣