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お正月料理の代表「おせち料理」。毎年、楽しみに食べますね。でもちょっと気になるのがおせちのカロリー。おせちを食べ過ぎて、「あ～、お正月太りしちゃった！」と毎年後悔する人も多いのでは？ そんな後悔をしないために、おせちのカロリーや太らない食べ方のコツを先に知っておきましょう！ 管理栄養士の大越郷子先生に教えていただきました。
Contents 目次
おせち料理、それぞれのカロリーってどれくらい？
おせち料理はお重にいろんな料理が詰まっています。それらひとつひとつのカロリーの目安を知っておけば、調整しながら食べられて、お正月太りの心配もありません。管理栄養士の大越郷子先生は、自身のお料理教室でおせち料理の作り方も教えており、そのレシピをもとに、おせちの一品ずつのカロリーを教えてくれました。
「おせちはそもそも、日持ちさせるために味付けが濃くなっており、砂糖やしょうゆを多く使いがちです。なので食べ過ぎないように、一品ずつを少しつまむ程度に食べるのがおすすめです」（大越先生）
伊達巻き（1切れ分）・・108kcal
黒豆（1人分）・・・230kcal
栗きんとん（1人分）・・・259kcal
昆布巻き（サケ入り・2切れ分）・・・82kcal
田作り（1人分）・・・76kcal
菊花かぶ（1個分）・・・20kcal
ローストビーフ（薄め3～4切れ分）・・・195kcal
エビうま煮（1尾分）・・・32kcal
なます（1人分）・・・30kcal
お煮しめ（1人分）・・・135kcal
おせちの太らない食べ方のコツは？
「おせち料理は日持ちを考えて、少し味つけが濃い物が多くなりがちです。ただ、野菜や海藻などもたくさん使用していますので、まずは、そういったものをなるべく先に、食べるように心がけたり、お皿に取り分けていただくなど、工夫するといいでしょう。また、どうしても甘くておいしい伊達巻きや栗きんとん、ボリュームがあり豪華なローストビーフなど、好きなものばかりたくさん食べてしまいがち。おせち料理とあわせて、生野菜サラダなども準備しておき、それらも組み合わせて、食べるのがおすすめです」（大越先生）
イラスト／クロカワユカリ 文／FYTTE編集部
