FYTTEフィッテ

もっと、ずっと、ヘルシーな私

  • Diet

    野菜にかけて便秘解消! 作り置き「デトックス甘酒ドレッシング」 #これひとつでカンタン発酵ごはん

  1. Share

  2. お気に入り

    4

野菜サラダ(左)とデトックス甘酒ドレッシング3種

腸内環境を整え、便秘改善にも役立つ発酵食。今回の作り置き発酵調味料は野菜がおいしく食べられる「デトックス甘酒ドレッシング」をご紹介します! 発酵パワーをとり入れることでいつものサラダがひと味違うサラダに変身♪ しかも食物繊維たっぷりのドレッシングなので野菜と一緒にとれば、体のなかからスッキリできますよ。

監修
是友 麻希

こんにちは。発酵ライフ推進協会の是友麻希です。毎日暑くなってきましたね。夏はもうすぐ! でも、こんな時期だからそこ、クーラーの影響で体調を壊したりしがち。体のなかから、しっかり整えていきましょうね。

今回は「デトックス甘酒ドレッシング」をご紹介します。

甘酒を使ったドレッシングはじつは食物繊維が豊富。そう、サラダも食物繊維が豊富なので、食物繊維のサラダを食物繊維のドレッシングで食べるという、まさにダブル効果。便秘改善も期待できますよ。たくさんの新鮮野菜に甘酒ドレッシングをたっぷりかけて、体のなかをデトックスしちゃいましょう。

デトックス甘酒ドレッシングの作り方は、またもや超簡単♪
まず用意するのは、甘酒、酢、オリーブオイル、塩。これだけ。しかも、混ぜるだけでおいしいドレッシングができちゃいますよ。甘酒は米麹で作られた甘酒を用意してくださいね。

【1人分のサラダにかける量】
甘酒 大さじ2
酢 大さじ1
オリーブオイル 大さじ2
塩 少々

味はさっぱりまろやかな酸味で、野菜のおいしさとみずみずしさを引き立ててくれるので、もりもり野菜が食べられそう。

さらに、この甘酒ドレッシングがすごいのは、いろいろアレンジもできちゃうところ。

タイムやバジルなど、乾燥したハーブをお好みで混ぜれば、ハーブドレッシングに。

ハーブドレッシング

オリーブオイルをごま油に変更して、しょうがを加えれば、中華ドレッシング

酢をバルサミコに変更して角切りトマトを加え、トマトドレッシングなんていうのも、おいしいですよ。塩をしょうゆに変更して、せん切りの大葉を加えて、和風ドレッシングもいいですね。

トマトドレッシング(左)と和風ドレッシング(右)

さあ、これから夏野菜がたくさん食べたくなる季節です。
レタスやトマト、きゅうり、にんじんなど、たくさんの野菜をカットして、甘酒ドレッシングをたっぷりかけましょう。

毎日発酵料理を作りましょう!って言われると、なんだか大変ですが、このドレッシングを作っておけば、朝食から豪華な発酵サラダが食べられますよ。

ちなみに、このドレッシングは冷蔵庫で1か月ほど保存できます。発酵は、カンタンでおいしくって、長持ち!! いいことだらけですね♪

それでは、今日も発酵のチカラで元気な1日を過ごしましょう!

是友 麻希

是友 麻希

発酵ライフ推進協会代表。東京丸の内 発酵と魚の飲食店「にっぽんのひとさら」女将。株式会社フードマイニング代表取締役社長。発酵食文化研究家の第一人者として活躍。大学時代に日本史学部にて「日本食文化」を研究。卒業後、「銀座すしもと」にて修業し、日本料理と魚料理の基礎を学ぶ。2005年より魚専門料理教室「Ristorante我が家」を主宰し、生徒数3000人を超える予約のとれない料理教室として多数メディアに出演。地域特産品開発アドバイザーとして新商品・レシピの開発支援に力を注ぎ、全国で講演会やセミナーを多数開催。「cheeza」(江崎グリコ)や「まる」CM料理(白鶴酒造)などの開発に関わる。「今日の発酵食ごはん」(ワニブックス)、「フライパンひとつで魚料理」(池田書店)など著書多数。
「ご自宅レストラン」発酵料理宅配サービス https://nippon-hitosara.com/archives/1316.html
東京丸の内 発酵と魚の飲食店「にっぽんのひとさら」 https://nippon-hitosara.com/
発酵ライフ推進協会 https://hakkolife.com/
ラジオ番組FM「是友麻希の発酵酒場」 http://koretomosakaba.com/
Facebook是友麻希公式ページ https://www.facebook.com/koretomo/
発酵ライフ推進協会 公式LINE始めました!!
是友麻希の発酵ライフ♪ https://lin.ee/BABE0Uq
このURLをタップまたはクリックすると、是友麻希の発酵ライフを友だち追加できます。
2020年7月1日~コスタビスタ沖縄ホテル&スパの朝食と昼食メニューに、是友麻希監修発酵ドレッシングバーが、オープン。

//
この記事が気に入ったら「いいね!」しよう

Share

  1. Share

  2. お気に入り

    4
  1. デトックス
  2. 便秘解消
  3. 腸活
  4. 野菜が食べたい
  5. 食物繊維

関連記事

  1. Dietめんつゆでカンタン味つけ! 「さけといんげんのだし浸し」  #今日の作り置き

    めんつゆでカンタン味つけ! 「さけといんげんのだし浸し」 #今日の作り置き

    17
  2. Dietダイエットだけじゃない!「きのこ」の便秘・肌荒れ・冷え解消効果

    ダイエットだけじゃない!「きのこ」の便秘・肌荒れ・冷え解消効果

    79
  3. Dietやせ効果アップ!週末だけ低糖質レシピの成功法則3

    やせ効果アップ!週末だけ低糖質レシピの成功法則3

    74
  4. Dietバレンタインで注目の「高カカオチョコレート」。便秘解消や美肌などにいい3つの理由

    バレンタインで注目の「高カカオチョコレート」。便秘解消や美肌などにいい3つの理由

    12

あわせて読みたい

Pickup