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■スタイルが気になる人向けのローストビーフレシピ
美腸 ローストビーフサラダ
＜材料＞
牛肉モモブロック 200ｇ
えのき…100ｇ
しめじ…100ｇ
（牛肉の下味）
塩、ブラックペッパー…少々
しょうゆ麹…大さじ１～
にんにく（すりおろし）…１かけ
しょうが（すりおろし）…１かけ
（ドレッシング）
玉ねぎすりおろし１／２個
しょうゆ…大さじ４
みりん…大さじ２
料理酒…大さじ２
にんにく（すりおろし）…１かけ
お好みのお野菜
今回は、たまねぎ、フレンジレタス、赤パプリカ、黄パプリカ
＜作り方＞
（１）牛肉に塩とブラックペッパーをふり、袋に、牛肉、にんにく、しょうが、しょうゆ麹を入れ、軽くもみ、冷蔵庫で１時間～１晩寝かせる。
（２）鍋に大さじ１の酒（分量外）、えのき、しめじを入れてふたを閉め、弱火で5分蒸し煮する。
（３）その間に、フライパンで、牛肉に程よく焼き色をつける。ドレッシングを作るため、フライパンは洗わず置いておく。
（４）（３）の肉をアルミホイルで二重にして巻く。
（５）（２）のきのこの上にアルミホイルで巻いた牛肉を置き、ふたを閉め再度、弱火で５分蒸し煮する。５分後、火を消して、10分放置する。
（６）牛肉をアルミホイルから出し、冷ましておく。
＜ドレッシングを作る＞
（７）牛肉を焼いたフライパンに、ドレッシングの材料をすべて入れ、とろみが出るまで煮詰める。
（８）冷めた牛肉を薄く切り分けて、野菜と盛り付けて完成。
