休日スタイルのゆったり♡リッチな朝ごはんレシピ＜洋食編＞10選

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ふだんはささっと済ませてしまう朝ごはんだけど、ゆっくりできる休日は、見た目にも味にもこだわったレシピを作りたい！とっても簡単なのに、思わずインスタにあげたくなるほどおいしそうな朝ごはんを、管理栄養士の中井エリカさんに教えてもらいました！

監修：中井エリカ（管理栄養士）

1989年生まれ。大学卒業後、管理栄養士を取得し社員食堂に勤める。現在はフリーランスでヘルシーレシピの提案や健康・栄養関連の記事の監修、執筆などを行う。「簡単・おいしい・栄養満点」をモットーにしたレシピは、InstagramやYouTubeチャンネル「食堂あさごはん」でも日々発信中。著書に『野菜がおいしすぎる作りおき管理栄養士の体にいいラクおかず184 』（エムディエヌコーポレーション）、『栄養を捨てない料理術』（だいわ文庫）があるほか、『お医者さんが考えた痩せる朝ごはん』（三空出版）では料理監修を担当。最新著書は『夜も食べたい。食堂あさごはんのレシピ』（エムディエヌコーポレーション）。

Contents 目次

パンと卵と野菜と…定番になりがちな洋食朝ごはんが、グレードアップする10レシピ

「とろけるアボカ豆腐トースト」

ふわっととろける食感のアボカ豆腐ディップをトーストにのせて。
アボカド好きにはたまらない一品です。

アボカド豆腐トースト

レシピはこちら！

「グラノーラとフルーツのサラダ」

フルーツサラダにグラノーラをトッピング！
鮮やかな見た目にビタミンもたっぷりで、美容や健康にうれしい効果も♪
ヘルシーだけど食べ応えのあるサラダなのでダイエット中にもおすすめですよ。

グラノーラとフルーツのサラダ
レシピはこちら！

「キャベツとツナのカレー和えの作り置き」

キャベツとツナをカレー風味で味つけしたレシピです。
レンジで加熱するので時短になるうえ、キャベツはかさが減るのでたくさん食べられます。
ごはんやパンにのせて食べるのもおすすめですよ♪

カレーキャベツトースト

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「ほうれん草とトマトのオープンオムレツ」

スキレットでつくったオープンオムレツは、そのまま食卓に出せるので洗い物が少なく済み、忙しい朝におすすめ。
野菜をたっぷり使用しているので、栄養も満点です★

スキレットオムレツ

レシピはこちら！

「しらすとねぎのチーズトースト」

たっぷりのねぎがシャキシャキおいしいトーストです。
簡単にできるのでぜひ明日の朝ごはんにつくってみてくださいね♪

しらすとねぎのチーズトースト

レシピはこちら！

つづいては、簡単スープレシピのご紹介！

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