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西山一朗

駒沢女子大学人間健康学部健康栄養学科教授。学校法人駒澤学園理事。理学博士。フルーツの中でも、特にキウイフルーツのみを研究し続ける、キウイ研究の第一人者。キウイフルーツ果実の三次機能研究に関する世界的動向にも詳しく、わかりやすく解説。

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食後の血糖値の上昇をゆるやかにする低ＧＩ食材「キウイ」

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