医師。マブチメディカルクリニック院長、学校法人食糧学院副院長・東京調理製菓専門学校校長。
東京医科大学医学部卒業後、同医科大学病院皮膚科学講座に所属しながら同病院に勤務。その後、さまざまな部分から人間の体をサポートするために、マブチメディカルクリニックを開設。内科学・皮膚科学が専門であるが、あらゆる科と提携を結び、多面的・総合的に人間の体をサポートする医療を推進している。以前から力を入れていた「食と医療」の成果を認められ、平成23年学校法人食糧学院理事及び講師に就任。「食」に秘められた未知の力を研究すると共に、若い世代への啓蒙を手がける。また、栄養学における基礎は水にあると考え、予防から治療にいたるまで水の持つ働きを活用し推進している第一人者でもある。
主な著書に『朝のコーヒー、夜のビールがよい仕事をつくる（クロスメディア・パブリッシング）』『からだを救う水の飲み方、選び方（講談社）』『コップ1杯からのミネラルウォーター活用術（実業之日本社）』など。そのほか、テレビ、雑誌、講演会でも活躍中。
Instagram：https://www.instagram.com/dr.mabuchi/
馬渕知子オフィシャルブログ (dr-mabuchi.com)
東京調理製菓専門学校(東京・新宿)調理師・パティシエ・ブーランジェへの第一歩 (tokyocook.ac.jp)