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意外に栄養豊富な切り干し大根をメインのおかずに♪ 歯ごたえがあるので満腹感を与えてくれ、料理のカサ増しにもなります。
長期保存できる切り干し大根は、常備しておくのがオススメです♪
Contents 目次
作り置きレシピ「豚肉と切り干し大根の煮浸し」
【材料】（2人分）
豚ロース肉しゃぶしゃぶ用 160g
切り干し大根 30g
しょうが ひとかけ
◎だし汁 ２カップ
◎しょうゆ 大さじ１と1/2
◎砂糖 大さじ１
◎酒 大さじ１
【作り方】
（１）切り干し大根は水でさっと洗い、キッチンバサミで食べやすい長さに切る。しょうがはせん切りにする。
（２）鍋に◎の調味料としょうがを入れて火にかけ、煮立ったら切り干し大根と豚肉をほぐしながら加える。中火で５分煮る。
【ポイント】
・だし汁は水２カップ＋和風だしの素小さじ１で代用可。
・切り干し大根は水で戻さず、さっと洗う程度で大丈夫です。
・保存期間は冷蔵で４日が目安になります。
切り干し大根は日持ちするので、常備しておくと料理に役立つ存在です。
カルシウム、カリウム、食物繊維などの栄養素が多く含まれ、うま味も豊富なのが特徴です。
水で戻すと栄養やうま味が水に溶け出るので、戻し時間は短時間にするか、戻し汁も煮物や汁物などに使うとよいです。
私の場合は、戻さずにさっと洗うだけにすることが多いです。そのほうが、歯ごたえがおいしくて、栄養も無駄なくいただけるのと、調理の時短にもなり、いいこと尽くし！
切り干し大根は副菜に使うことも多いですが、今回のレシピのようにお肉と組み合わせることで、ボリューミーなメインのおかずになります。
ぜひ試してみてくださいね！
