【問題】
次の秋のフルーツのうち、「二日酔い」によいとされるフルーツはどれだと思う？

□ぶどう
□りんご
□柿
□いちじく

正解は…………？

「柿」です。

柿の渋みの成分のひとつ、「タンニン」は血圧を下げる効果があります。また同じく渋みの成分であるアルコールデヒドロゲナーゼはアルコールを分解する酵素で、血中アルコール濃度の上昇を抑制します。そのうえ利尿作用のあるカリウムも含んでいますので、柿は二日酔いを覚ますのに効果を発揮すると言われています。

次の秋のフルーツ類のうち、ビタミンCを最も多く含むのはどれ？（100ｇ中）

□ぶどう
□なし
□柿
□いちじく

「柿」です

上記の果物100ｇ中に含まれるビタミンＣの量は「ぶどう」３mg、「なし」３mg、「柿（甘柿）」70mg、「いちじく」２mgです。柿は酸味をほとんど感じないので、イメージとは異なるかもしれませんが、柿に含まれるビタミンＣの含有量はかなり高く、その量はみかんの２倍ほど。「柿が赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるように、昔から“万病のもと”と言われた風邪予防の効果があるとされてきました。秋の体調管理にオススメのフルーツです。

「和梨」と「洋梨」の栄養価を比べた場合、「洋梨」のほうが、多く含んでいる栄養素は次のうちどれ？

□たんぱく質
□脂質
□カリウム
□食物繊維

「食物繊維」です

梨には「日本梨（和梨）」と「西洋梨（洋梨）」があります。栄養価は、さほど変わらないのですが、「洋梨」のほうが少し食物繊維を多く含んでいます（100ｇ中、「和梨」0.9ｇ、「洋梨」1.9ｇ含有）。どちらも水分を多く含んでおり、利尿作用もあり、体のほてりを冷ます効果なども期待でき、のどの調子を整える効果もあります。

「りんご」には、たくさんの品種があります。「ジョナゴールド」という品種は、次のうちどのかけ合わせでできていると思う？

□ゴールデンデリシャス×紅玉（こうぎょく）
□ゴールデンデリシャス×千秋（せんしゅう）
□千秋×王林（おうりん）
□国光（こっこう）×ゴールデンデリシャス

「ゴールデンデリシャス×紅玉（こうぎょく）」です

秋になると、スーパーなどの店頭にもたくさんの種類のりんごが並びます。日本でのりんご栽培は明治時代に始まり、戦後、接ぎ木技術の進歩にともなって、品種改良がさかんに行われるようになったようです。「ジョナゴールド」は、アメリカで「ゴールデンデリシャス」と「紅玉」を交配して誕生した品種で、約50年前から日本に導入されたと言われています。甘味と酸味のバランスがよく、加熱調理にも向いている品種です。

夏の終わりから秋にかけて出回る果物で、「ミラクルフルーツ」などと言われるほど栄養価が高いものは、次のうちどれ？

□ネクタリン
□アケビ
□プルーン
□ザクロ

「プルーン」です

プルーンは、プラム（西洋すもも）の一種で、甘味が強く肉厚のためドライフルーツに適しています。生のプルーンを見かけるのは、この時期の短い間です。“ミラクルフルーツ（奇跡の果物）”“ワンダーフルーツ（驚異の果物）”と呼ばれるほど栄養価が高く、ビタミン、ミネラルを多く含んでいるため、女性が積極的にとりたいフルーツのひとつだといえるでしょう。