トマトえのきたけ＜75kcal＞

■材料（２～３人分）■
トマト：２個
えのきたけ：１袋
みそ：大さじ１
コチュジャン：大さじ１と1/2
みりん：大さじ１
酒：大さじ１

■つくり方■
（１）えのきたけは石づきを切り落とし、１～２cmの長さに切ってほぐす。トマトはざく切りにする。
（２）鍋に（１）とみそ、コチュジャン、みりん、酒を加えて火にかけ、中火でトロッとするまで約１０分煮込む。

えのきたけとたらのスープ煮＜74kcal＞

■材料（２人分）■
えのきたけ：６袋
甘塩だら：２切れ
チンゲン菜：２株
お湯：１と1/2カップ
固形スープの素：１個
酒：大さじ１
塩、こしょう：少々

■つくり方■
（１）えのきたけは根元の色の変わったところを切り落としてほぐす。
（２）たらはひと口大に切り、チンゲン菜は縦４つ割りにして３～４cmの長さに切る。
（３）鍋にお湯とくずしたスープの素を入れて火にかけ、酒も加えて煮立てる。
（４）たらを加え、再び煮立ったらアクをとり、えのきたけ、チンゲン菜を加えてひと煮し、塩、こしょうで味を調える。

えのきたけのストロガノフ風＜141kcal＞

■材料（２人分）■
えのきたけ：６袋
豚もも薄切り肉（赤身）：５枚
玉ねぎ：1/2個
サラダ油：大さじ１
小麦粉：12g

＜A＞
・トマトケチャップ：大さじ２
・しょうゆ：小さじ１
・ローリエ：１枚
・塩：小さじ1/4
・こしょう：少々
・ナツメグ：少々

お湯：１と1/2カップ
固形スープの素：1/2個
牛乳30cc
ごはん：適量
パセリ：少量

■つくり方■
（１）えのきたけは根元の色の変わったところを切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。
（２）豚もも薄切り肉（赤身）は１cm幅に切り、玉ねぎは細切りにする。
（３）フライパンにサラダ油を熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたら小麦粉をふり入れて炒める。粉がなじんだらAを加えて分量の湯を注ぎ、スープの素をくずして加える。
（４）（３）をよく混ぜ、煮立ったら豚もも薄切り肉（赤身）を加える。肉に火が通ったらえのきたけを加えて４～５分煮込み、仕上げに牛乳を加え混ぜる。
（５）ごはんに添えて盛りつけ、みじん切りにしたパセリを散らす。

日々の生活にえのきのデトックスパワーをとり入れて、みなさんも、お腹やせを実現させてみませんか？

文／FYTTE編集部