腸活ごはんのポイント

ご紹介する腸活ごはんの必須食材は「発酵食品」と「食物繊維」。著者のはらさんはこの２つの食材をバランスよく食べ、お腹の中から整えることが、心も体も健やかに過ごすために大切だと言います。

「発酵食品は腸内環境を整え、食物繊維は腸の善玉菌のエサになります。発酵食品（菌）＋食物繊維（エサ）をセットでバランスよくとり入れることがお腹の中を整え、心も体も健やかに過ごす腸活の基本です！」（はらしおりさん）

今回は、「スープ」から２つレシピをご紹介します！

鶏そぼろと卵のスープ

免疫力アップに！　にんじん、しいたけに含まれる食物繊維で腸にもうれしい！

＜材料（４人分＞（所要時間10分）
・にんじん　１本
・しいたけ　６枚
・卵　１個
・鶏ひき肉　50g
・塩、こしょう　各少々

・水　600ml
・鶏がらスープの素（顆粒）　小さじ２

・ごま油　大さじ1/2
・しょうゆ　小さじ１
・小ねぎ（小口切り）　お好みで

＜作り方＞
１.にんじんは５mm厚さのいちょう切りに、しいたけは軸を落として薄切りにする。卵は割ほぐす。

２.鍋にごま油を引き、ひき肉、塩、こしょうを入れて中火で熱し、肉の色が変わったら、にんじんとしいたけを加えて油が回るまで炒める。Aを加えて沸騰させたら、フタをして弱火にし、５分煮る。

３.しょうゆを加えて、溶き卵を数回に分けて回し入れ、浮いてきた卵を菜箸で細かく混ぜたら、全体をさっくり混ぜる。器に盛りつけ、お好みで小ねぎをのせる。

【ポイント】溶き卵は細く流し入れて細かく混ぜるとふわふわになります。

ブロッコリーとちくわのみそ汁

免疫力アップに！　ブロッコリーにはビタミンCも食物繊維もたっぷり

＜材料（２人分＞（所要時間10分）
・ブロッコリー　小1/2株(100g)
・玉ねぎ　1/4個（50g）
・ちくわ　２本
・だし汁　350ml
・みそ　大さじ１～大さじ１と1/2
・しょうが（すりおろし）　小さじ1/2

＜作り方＞
１.ブロッコリーは小房に分けて食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りに、ちくわは５mm厚さの輪切りにする。

２.鍋にだし汁と玉ねぎを入れて中火で熱し、沸騰したらブロッコリーを加えてフタをし、弱火にして２分ほど煮る。

３.ちくわを加え、１分煮てブロッコリーが柔らかくなったら、みそを溶き入れ、しょうがを加えて温める。

【ポイント】しょうがを加えてからは沸騰させずに温める程度にします。

参考書籍／『はらしおりの2週間でからだと心がすっきり！一生モノの腸活ごはん』宝島社/2026年7月21日発売

著者：はらしおり
料理研究家。Instagramフォロワー10万人超。「忙しくても毎日続けられる簡単腸活料理」をテーマに発信。身近な食材や発酵食品を使った、手軽でおいしいレシピが幅広い世代から支持を集める。雑誌や料理メディアNadia、食品メーカーへのレシピ提供など幅広く活動。本書が初の著書。

文／FYTTE編集部