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ダイエット中の読者のみなさんが「これを食べてやせた！」という豆腐を主食にしたダイエットレシピ。その中から今回は、休日のお昼に食べたくなるがっつり＆ヘルシーなメニューをご紹介します。
Contents 目次
カレーやうどんをお腹いっぱい食べられるレシピ
豆腐を使ったレシピをつくる際に、たびたび重要なポイントとなるのが“水切り”。
おいしさをアップさせるためにも、レシピに水切りをする工程があった場合は、簡単なので面倒くさがらずに行って！
ゆでて水切りをする方法と、レンジで水切りをする方法の２つをレシピによって使いわけましょう。
●ゆでて水切り
鍋に水と豆腐（切ってからでもOK）を入れて火にかけ、煮立ってから２～３分ゆでて水分を抜き、ざるに上げて水を切ります。水分の多い絹ごし豆腐にはこの方法が◎。
●レンジで水切り
豆腐をペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、豆腐300gにつき電子レンジ（600W）で２～３分加熱します。形をくずさず使うステーキや、簡単にすませたいときなどに。
それでは早速、豆腐を使ったヘルシーレシピを見ていきましょう。
豆腐お好み焼き＜１人分 453kcal＞
■材料（１人分）
豆腐…１丁
卵…１個 キャベツ（千切り）…２枚
山いも（すりおろす）…５cmぶん
豚ばら肉…２枚
しょうゆ（またはポン酢）…少々
かつお節…少々
■つくり方
（１）ボウルに水切りをしてつぶした豆腐、卵、キャベツ、山いもを入れて、混ぜ合わせる。
（２）フライパンを中火で熱し、豚肉の色が変わるまで両面を焼く。
（３）豚肉の上に（１）をまんべんなく広げて焼く。ふちが白くなってきたら、裏返して中まで火をとおす。
（４）器に盛り、しょうゆかポン酢をかけ、かつお節をふる。
＜Point＞
お好み焼き粉を豆腐に、ソースとしょうゆかポン酢に換えてヘルシーに！
豆腐野菜うどん＜１人分 453kcal＞
■材料（１人分）
豆腐…1/2丁
白菜…１枚
しいたけ…１枚
えのきたけ…30ｇ
しめじ…30ｇ
ねぎ…30ｇ
にんじ……20ｇ
水菜…20ｇ
うどん……１玉
スープの素…１袋
■つくり方
（１）豆腐は３～４等分に切る。野菜は食べやすい大きさに切る。
（２）鍋に水150ml（分量外）を入れ、沸騰したら豆腐、水菜以外の野菜、うどん、スープの素を入れて煮込む。
（３）（２）を器に盛り、水菜をのせる。
＜Point＞
スープにみそ、クリームソースを入れてアレンジしてもおいしいく食べられます。
続いては、「休日といったらコレが食べたくなる」あのメニュー！
