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春雨の代わりにしらたきを使いカロリーダウンさせたダイエット中にうれしいサラダです。材料３つでタイ風サラダの完成！ 今日は、管理栄養士のエダジュンさんに腸活におすすめの「しらたきとセロリのヤムウンセン」を教えていただきます。
Contents 目次
つるっとヘルシー！「しらたきとセロリのヤムウンセン」
こんにちは。
管理栄養士のエダジュンです。
本日の腸活食材は「しらたき」です。
いつも春雨で仕上げるタイ料理のヤムウンセン（タイ風はるさめサラダ）を今回はしらたきを使ってアレンジしました。具材もグッと少なく、えびとセロリだけ、えび以外にも、タコ、イカ、ほたてなどでもおいしく作れます。
セロリは茎と葉っぱどちらも使うことで、香り豊かに仕上がります。調味液もスイートチリソースを使って、甘辛く仕上げました。ぜひ作ってみて下さい。
＜材料 １〜２人分＞
・白しらたき（アク抜き済） １パック（100g）
・セロリ １/２束
・ボイルむきえび ８尾分
（A）
・スイートチリソース 大さじ２
・レモン汁 小さじ１
＜作り方＞
１.しらたきは水で洗い、食べやすい大きさにハサミで切り、水けをしっかりと切る。
※アク抜き用でない場合は、熱湯で１〜２分ゆでてから使って下さい。
２.セロリの茎はななめ切りにする。葉っぱはざく切りにする。
３.ボウルに全材料（１）、（２）、ボイルむきえび、（A）を入れて和える。
！！栄養メモ！！
しらたきはほとんど水分でできているので、100gあたり、６キロカロリー！ そして、糖質も0.1gと低糖質で、低カロリーな食べもの。食べ応えはあるので、ダイエットの強い味方の食材です。こんにゃく芋からできているので、グルコマンナンという、水溶性食物繊維が含まれており、腸にたまった老廃物を外に出す働きを促してくれます。
１月28日に出版！『フライパン一つで！のっけ弁当』（学研プラス）
このレシピ本は「作り置きおかずなし、下ごしらえなし、ほぼ10分で作れる、フライパンひとつで作るから洗い物が少ない、全レシピ３ステップで作れる」といった特徴があり、忙しくても料理に自信がなくても、大丈夫！ ２か月分の62弁当のレシピが掲載されているので、毎日作っても味に飽きません〜。調味料も特別なものを用意しなくても、一般家庭にある基本的なものでできちゃいます。ぜひ、作ってみてくださいね！
