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オートミールは“グルテンフリー”です！
【オートミールとは？】
オートミールは燕麦（カラス麦、オーツ麦）が原料です。名前に「麦」という字が入っているので、つい、小麦に含まれるグルテンのことを思い浮かべてしまいそうですね。けれども燕麦は小麦と違い、グルテンをつくるたんぱく質を含んでいません。つまり、グルテンフリーです。
ただし、小麦と隣合わせで製粉されたり、畑が隣だったりして、製造過程でまれに入ることがあります。小麦アレルギーの人はパッケージなどで確認するほうがよいですが、ダイエットだけを軸に置いている人はそこまで気にする必要はないでしょう。米に比べてとても食物繊維が多いのが特徴です。
取材・文／野上郁子 イラスト／たなかのりこ
