こんな寒天レシピもおすすめ！

「クラッシュしょうが寒天」

＜91kcal＞
温め食材の代表であるしょうが。一度煮てから寒天と合わせるので、1人分でたっぷりのしょうがを食べられます。ひんやりスイーツなのに体をしっかり温めることができ、代謝アップに。

■材料（つくりやすい分量）■
＜しょうがの乾燥焼き＞
（使う分量は1/2量）
しょうが：1片
グラニュー糖：50ｇ

＜しょうが寒天＞
寒天パウダー：4ｇ
はちみつ：大さじ4
おろししょうが：大さじ1
レモン汁：大さじ1

■つくり方■
（1）しょうがは皮をむいてスライスし、鍋でしょうががかぶるくらいの水を入れて煮る。水分が減ってきたら、１～2回水を足してゆでこぼす。
（2）鍋に（1）とヒタヒタの水とグラニュー糖を加え、15分ほど煮たら、オーブンの天板に広げ、100℃で60分ほど乾燥焼きにする。焼き上がったら細かく刻む。
（3）鍋に水500mlと寒天パウダーを入れて、弱火にかけ混ぜながら沸騰したら1～2分煮て、火を止めてからはちみつを加え混ぜる。
（4）粗熱がとれたら、おろししょうがとレモン汁、（1）の1/4の量を加えて混ぜ、容器に入れて冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
（5）固まったら、フォークなどであらく崩し、器に盛りつける。

「チーズケーキ寒天」

＜196kcal（1人分、1/6切れ）＞

クリームチーズの量を減らしてヨーグルトベースに。さらにゼラチンの代わりに寒天を使うことで、大幅なカロリーカットに。ダイエットで不足しがちなたんぱく質も補えます。

■材料（16cmのタルト型）■
クラッカー：60g
バター：20g
寒天パウダー：4g
クリームチーズ：100g
レモン汁：大さじ1
ヨーグルト：300g
はちみつ：大さじ3
レモンの皮：1個分
チャービル（あれば）：適量

■つくり方■
（1）細かく刻んだクラッカーと室温に戻して溶かしたバターを混ぜ、型に薄く敷き詰めたら、冷蔵庫で冷やす。
（2）鍋に水100mlと寒天パウダーを入れて弱火にかけ、沸騰したら1～2分混ぜながら煮て火を止める。
（3）ボウルにクリームチーズを入れてよく練り、やわらかくなったら、ヨーグルトとはちみつ、おろしたレモンの皮を加えて混ぜる。
（4）粗熱のとれた（2）を、（3）に少しずつ加えて混ぜる。（1）の型に流し入れ、冷蔵庫で30分ほど冷やし固める。
（5）固まったら型から出し、おろしたレモンの皮をふりかけ、あればチャービルを添える。

イラスト／上田耀子