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一般的なチャプチェよりヘルシーでおいしいかも！ 春雨をしらたきに変えてもいいですね。今日は、管理栄養士のエダジュンさんに「納豆チャプチェ」を教えていただきます。
Contents 目次
ダイエット飯！たくさん食べられる「納豆チャプチェ」
こんにちは！ 管理栄養士のエダジュンです。
本日の腸活食材は「納豆」です。
チャプチェは、韓国料理の春雨炒めです。甘辛い味が特徴ですが、今回は、辛さはなく、オイスターソースのコクと納豆の風味を生かした味わいに仕上げました。春雨のつるっとした食感もよく、ひと皿で大満足です。ぜひ、作ってみてくださいね。
＜１人分＞
・緑豆春雨 40g
・納豆 １パック
・玉ねぎ（くし切り） １/２個
・ピーマン（細切り） １個
・ごま油 小さじ２
（A）
・にんにくチューブ 小さじ１/２
・オイスターソース 大さじ１
・しょうゆ 小さじ２
＜作り方＞
１.春雨はぬるま湯で戻して、水気を切る。納豆は付属のタレがあれば一緒に混ぜる。玉ねぎはくし切り、ピーマンは細切りにカットしておく。
２.フライパンにごま油をひき、中火でカットしておいた玉ねぎとピーマンを炒める。しんなりとしたら、春雨を入れてサッと和え炒め、さらに（A）を加えて和えながら炒める。
３.春雨に味がからんだら、火を止めて、納豆を入れて軽く和える。
！！栄養メモ！！
納豆には、大豆を発酵した食材なので、たんぱく質はもちろんですが、大豆由来の水溶性食物繊維、不溶性食物繊のどちらも含まれており、にんじん約１/２本分が１パックでとれ、腸内の活動を活発にしてます。ピーマンにも水溶性・不溶性どちらの食物繊維も含まれているので、一緒に調理してお召し上がりください！
