さわやかな酸味とみその相性が抜群！「ヨーグルト冷や汁」

〈材料(２人分)〉
きゅうり……1/2本
みょうが……１本
木綿豆腐……1/2丁

［A］
・ねり白ごま……大さじ１
・だし汁……１と1/2カップ
・みそ……大さじ１
・しょうゆ……小さじ２

水切りヨーグルト……100ｇ
麦ごはん……200ｇ
白ごま……少々

〈作り方〉
（１）きゅうりは小口切りにして塩もみし、みょうがも小口切りにする。豆腐は水気を切っておく。
（２）ボウルに［Ａ］を加えよく混ぜ合わせ、水切りヨーグルトも加え混ぜ、冷蔵庫で30分ほど冷やす。
（３）冷えた（２）に水気をしぼったきゅうりとみょうが、豆腐を崩しながら加え混ぜる。
（４）器に麦ごはんを盛りつけて（３）をかけ、白ごまをふる。

暑いときこそ温活を！ 春雨のホット辛スープ

〈材料(２人分)〉
高野豆腐……１枚
セロリ……60ｇ
春雨……30ｇ

［A］
・鶏ガラスープの素（顆粒）……小さじ1/2
・キムチの素……大さじ２
・薄口しょうゆ……小さじ１

桜えび……８ｇ

〈作り方〉
（１）高野豆腐はぬるめの湯に５分ほどつけて戻し、軽く水けをきって５mmの幅の棒状に切る。セロリはスジをとって薄切りにする。春雨は熱湯で戻しておく。
（２）鍋に水２カップと［A］、セロリの茎、桜えびを入れて強火にかける。沸騰したら、中火にして高野豆腐と春雨を加え、３分ほど煮たらセロリの葉を加えて混ぜ、火を止めて器に盛る。

この季節ならではの素材を使って♪ スイカと鶏ささ身のフレッシュサラダ

〈材料(２人分)〉
スイカ（赤肉・黄肉）……合わせて200ｇ
※どちらかの色のスイカを200ｇ用意してもＯＫ

［A］
・オリーブ油……大さじ1
・レモン汁、はちみつ……各小さじ２
・塩、こしょう……各少々

鶏ささ身……２本
酒……大さじ１
ブロッコリー……100ｇ
ミニトマト……４個
ベビーリーフ40ｇ

〈作り方〉
（１）スイカは果肉を丸くくりぬき、種をとり除く。
（２）スイカの残った果肉も種をとり、ミキサーにかける。果汁80ml分をボウルに移し(少ない場合は、市販のスイカジュース、または水を足す)、［A］を加えて混ぜる。
（３）鶏ささ身はすじをとり、縦に切り込みを入れて左右に開き、厚みを均等にする。耐熱皿にのせて酒を回しかけ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で２分加熱する。
（４）ブロッコリーは小房に分けてさっとゆでる。ミニトマトは半分に切る。
（５）ささ身の粗熱がとれたら粗くさき、（１）、（４）、ベビーリーフと合わせて器に盛り、（２）をかける。

肉×大豆のダブルでたんぱく質摂取！「ひき肉納豆どんぶり」

〈材料〉
豚ひき肉……200g
納豆……２パック
玉ねぎ……1/4個
にんじん……1/2本
万能ねぎ……５本
サラダ油……大さじ１
納豆のたれ……２パック分
練りがらし……小さじ２
しょうゆ……大さじ１
ごはん……適量

〈作り方〉
（１）玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。万能ねぎは小口切りにする。
（２）フライパンにサラダ油を熱して豚ひき肉を炒め、玉ねぎ、にんじんを炒めて納豆を加え、たれ、練りがらし、しょうゆで味を調え、ごはんにのせて万能ねぎを散らす。

レンチンで作る「白身魚のアクアパッツァ風」

〈材料(１人分)〉
甘塩たら……１切れ（80ｇ）
ズッキーニ……1/3本（50ｇ）
ミニトマト……４個
にんにくのすりおろし、塩、こしょう……各少々
レモン……適量

〈作り方〉
（１）甘塩たらは４等分に切る。ズッキーニは５mmの厚さの輪切りにする。ミニトマトはヘタをとる。
（２）マグカップにレモン以外の材料と水1/4カップを入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で１分30秒加熱。とり出して軽く混ぜ、再びふんわりラップをして１分加熱する。
（３）レモンを半月切りにして（２）に添える。

お刺身を使ったお手軽茶漬け「漬けまぐろのさっぱり緑茶漬け」

〈材料(２人分)〉
まぐろ赤身（刺身用）……80ｇ
しょうゆ……大さじ１
みりん……大さじ1/2
雑穀ごはんのおにぎり……小４個
万能ねぎ……適宜
練りわさび……適宜
緑茶……１と1/3カップ

〈作り方〉
（１）まぐろは薄切りにし、しょうゆとみりんを混ぜたタレに漬けて冷蔵庫に入れ、約20～30分冷やす。
（２）器に雑穀ごはんのおにぎりを入れ、（１）、刻んだねぎ、練りわさびの順にのせ、温かい緑茶を注ぎ入れる。