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日々の食事に発酵食品やきのこ類などの「菌」を使った菌活スープを活用すれば、おいしく食べて腸内環境を整えることができます。今回は、くずきりを使ったつるっと食べやすい「なすとモロヘイヤの菌活スープ」の作り方をご紹介！
Contents 目次
菌活スッキリスープとは
菌活スッキリスープとは、発酵食品やきのこ類などの「菌」を使ったスープのこと。「菌」とはみそや塩麹、キムチやチーズ、ヨーグルトなどの発酵食品やきのこ類のことです。
オリジナルのスープや市販のスープにこれらの食材をプラスするだけでもダイエット効果がアップ！
「なすとモロヘイヤの菌活スープ」には、麹菌が豊富に含まれたしょうゆだけでなく、塩麹や黒酢も入っているので、菌活力がさらにアップ。モロヘイヤのとろとろネバネバが血糖値の上昇を抑える働きも。おいしい菌活スッキリスープをとりいれて、キレイやせをかなえましょう！
なすとモロヘイヤの菌活スープ（1杯あたり約127kcal）
■材料（４杯分）■
なす：２本
にんじん：30ｇ
モロヘイヤ：１束
絹ごし豆腐：小１丁
＜Ａ＞
・酒：大さじ１
・みりん：大さじ１
・鶏ガラスープの素（顆粒）：小さじ１
・しょうゆ：大さじ１
もずく：２パック
＜Ｂ＞
・黒酢：大さじ１
・塩麹：大さじ１
くずきり：50ｇ
ごま油・ラー油：各少々
■作り方■
（１）なすは半分の長さに切って、たてに棒状に切る。にんじんはせん切りにし、モロヘイヤは葉先をとってゆで、細かく刻む。豆腐は軽く水けをきる。
（２）鍋に水２カップとＡ、にんじんを入れて、火にかける。沸騰したら中火にして、なすを加え、５～６分煮る。
（３）もずくとモロヘイヤを加え、豆腐を手でつぶしながら加える。
（４）再度、温まったら、Bを加え混ぜ、くずきりを加える。器に盛り、ごま油とラー油をまわしかける。
＜もの足りないときは…＞
くずきりを少し増やしたり、焼いたもちを入れるとボリュームアップ。
撮影/矢野宗利 文/FYTTE編集部
