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タバスコを活用した絶品レシピ
料理への活用が難しい、というイメージが強いタバスコ。しかし、意外にも簡単にとり入れることができます。
「タバスコに含まれるカプサイシンには、冷え症改善のほかにも、代謝の促進やむくみ改善、ダイエット効果などうれしいメリットがたくさん！ しかもタバスコの原料である唐辛子、お酢、塩は、和食や中華などのお料理にもすんなりなじんで、味のアクセントにもなりますよ」（豊田先生）
ピリ辛タバスコ照り焼きチキン
【材料（２人分）】
鶏もも肉：小２枚
しょうゆ、酒、みりん、砂糖、タバスコソース：各大さじ1
【作り方】
(１)鶏肉のよぶんな脂肪や筋をとり除き、フォークでところどころ穴をあける。
(２)フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、鶏肉の皮目を下にして５～７分焼く。裏返して３分焼き、Aを加え鶏肉にたれをからめる。
ピリッとタバスコ炊き込みご飯
【材料（２～４人分）】
コーン缶：１缶
米：２合
バター：少々
ハム：３～４枚
黒コショウ：少々
＜A＞
・おろしにんにく：少々
・酒：大さじ1
・トマトケチャップ：大さじ1/2
・しょうゆ：小さじ1/2
・コンソメ：1/2個
・ウスターソース：大さじ1/2
・オリーブオイル：小さじ1
・タバスコソース：大さじ1
【作り方】
(１)米は炊く30分前に洗ってザルに上げる。コーン缶をザルにあけ、ハムは５mm角に切る。
(２)炊飯器にお米、A、分量線までの水、具材を乗せて炊き。10分蒸らす。
(３)炊き上がったらバターを加えてサッと混ぜ、器に盛りつけてお好みで黒コショウをかける。
文／粕谷麻衣
