問題
次の洋菓子のうち、いちばん糖質が高いのは、どれだと思う？

□アップルパイ1切（100ｇ）
□プリン1個（150ｇ）
□ベイクドチーズケーキ1個（120ｇ）
□ホットケーキ1枚（80ｇ）

答えは………

「ホットケーキ１枚（80ｇ）」です

上記の洋菓子の糖質量は、アップルパイ31.6ｇ、プリン21.0ｇ、ベイクドチーズケーキ27.7ｇ、ホットケーキ35.4ｇ。洋菓子は砂糖や小麦粉を中心に、バターや生クリームを組み合わせることが多いため、全体的に糖質量は多くなりがちです。糖質は甘いものに多いばかりでなく、小麦粉などのデンプン類を使っているものにも含まれていますので、ホットケーキは糖質が高め。甘みはあるもののデンプン類をあまり使用していないプリンは、上記の中では糖質が少なめになります。

次の和菓子のうち、いちばんカロリーが高いのは、どれだと思う？（100ｇ中）

□おはぎ
□かしわもち
□カステラ
□どら焼き

「カステラ」です

上記の和菓子100ｇは、おはぎ、かしわもち、どら焼きなら約１個、カステラなら２切れくらいの分量です。カロリーは「おはぎ」230kcal、「かしわもち」203kcal、「カステラ」312kcal、「どら焼き」292kcal。和菓子は洋菓子に比べて低カロリーなものも多いですが、あんこを組み合わせていればカロリーは上がりますし、最近ではクリームやバターなどと組み合わせたものもあるので、一概に低いとは言いにくいです。上記の中で、食感が軽く、たくさん食べられてしまいそうなカステラは、砂糖の量を多く使っているのでカロリーは高めです。

次のお菓子のうち、いちばん脂質が高いのは、どれだと思う？

□サブレ1枚（20ｇ）
□ポテトチップス（20ｇ）
□ハードビスケット1枚（20ｇ）
□ウエハース（クリーム入り）1枚（20ｇ）

「ポテトチップス（20ｇ）」です

上記のお菓子20ｇ当たりの脂質量は「サブレ」3.3ｇ、「ポテトチップス」7.0ｇ、「ハードビスケット」2.0ｇ、「ウエハース」4.4ｇです。お菓子は全般的に脂質分が多いイメージですが、種類や材料、作られ方によって、脂質分やカロリーなどが違ってきます。たとえばクッキーなどの焼き菓子の場合、バターをふんだんに使用してサクサクとした食感のサブレは1枚でも脂質高めとなりますが、バター量が少なく、しっかりとしたかみごたえのハードビスケットは、サブレよりも脂質が低めです。ポテトチップスは油で揚げているため高脂質になりがちですが、ノンフライのものを選べば脂質が抑えられます。脂質やカロリーをひかえたい場合は、表示をよく見てお菓子を選ぶのがおすすめです。

次のお菓子のうち、いちばんカロリーが高いのは、どれだと思う？

□ミルクチョコレート（20ｇ）
□キャラメル２個（20ｇ）
□マシュマロ５個（20ｇ）
□かりんとう３個（20ｇ）

「ミルクチョコレート（20ｇ）」です

上記のお菓子20ｇ当たりのカロリーは、ミルクチョコレート110kcal、「キャラメル」85kcal、「マシュマロ」65kcal、「かりんとう」84kcal。チョコレートは甘味もあり、さらに脂質分を含んでいますのでカロリーは高めです。高カカオと言われているチョコレートの場合、ポリフェノールなどは期待できますが、カロリー的にはミルクチョコレートと大きな差はありません。また「かりんとう」は、砂糖をかなり多く使用しています。なかでも「揚げかりんとう」となれば、チョコレートよりもカロリーが高くなってしまいます。

いちばん高たんぱく質な菓子パンは、次のうちどれだと思う？

□あんぱん1個（80ｇ）
□クリームパン1個（80ｇ）
□チョココロネ1個（80ｇ）
□ジャムパン1個（80ｇ）

「クリームパン1個（80ｇ）」です

菓子パンのカロリーを意識する方は多いと思いますが、たんぱく質量を意識している方は少ないかもしれませんね。上記のパン80ｇ当たりのたんぱく質量は、あんぱん5.4ｇ、クリームパン6.3ｇ、チョココロネ4.6ｇ、ジャムパン4.2ｇ。あんこや、卵や牛乳を原料とするカスタードクリームには比較的多くたんぱく質が含まれています。とは言え、食事を菓子パンのみで済ませてしまうと全体的にたんぱく質が不足しがちです。菓子パンの代わりに惣菜パンを選んだり、ヨーグルトや卵料理などを組み合わせたりすると、たんぱく質補給につながります。