高野豆腐のみそトマトピザ＜245 kcal＞

■材料（２人分）■
高野豆腐のだし煮：２枚
みそ：大さじ１
みりん：大さじ１
トマト：１個
ピザ用チーズ：40 g
パセリ（みじん切り）：少々

■つくり方■
（１）高野豆腐は汁気をかるくしぼり、厚みを半分に切り、みそとみりんを混ぜて片面に塗る。
（２）トマトを薄切りにして（１）の上に乗せ、ピザ用チーズをのせて、オーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。
（３）器に盛り、好みでパセリをのせる。

※高野豆腐のだし煮のつくり方はコチラ
※３つのお皿のうち、いちばん手前のレシピとなります。

春雨のホット辛スープ＜121 kcal＞

■材料（２人分）■
高野豆腐：１枚
セロリ：60g
春雨：30g

＜A＞
・鶏ガラスープの素（顆粒）：小さじ1/2
・キムチの素：大さじ２
・薄口しょうゆ：小さじ１

桜えび：８g

■つくり方■
（１）高野豆腐はぬるめの湯に５分ほどつけて戻し、軽く水けをきって５mmの幅の棒状に切る。セロリはスジをとって薄切りにする。春雨は熱湯で戻しておく。
（２）鍋に水２カップとA、セロリの茎、桜えびを入れて強火にかける。沸騰したら、中火にして高野豆腐と春雨を加え、３分ほど煮たらセロリの葉を加えて混ぜ、火を止めて器に盛る。

高野豆腐とじゃがいものほっこりポタージュスープ＜239 kcal＞

■材料（２人分）■
高野豆腐：１枚
たまねぎ：1/4個
じゃがいも：１個
バター：小さじ２
コンソメスープの素（顆粒）：小さじ１

＜A＞
・牛乳：180ml
・エバミルク：50ml

塩、こしょう：各少々
エバミルク：少々
パセリ：少々

■つくり方■
（１）高野豆腐はぬるめの湯に５分ほどつけて戻し、軽く水けをきってひと口大に切る。たまねぎ、皮をむいたじゃがいもは薄くスライスする。
（２）フライパンにバターを熱し、たまねぎを加え炒める。しんなりしてきたら、じゃがいもと高野豆腐を加え、炒める。
（３）（２）にコンソメスープの素と水1/4カップを加え、中火で７～８分煮て火を止める。
（４）（３）の粗熱がとれたら、ミキサーにかけてペースト状にし、鍋に戻してAを加え、弱めの中火で温める。塩、こしょうで味を調え、器に盛りつけてエバミルクを少し添える。
（５）みじん切りにしたパセリを散らす。

高野豆腐を賢く使って、ダイエット中も食事をたのしんでいきましょう！

文／FYTTE編集部