FYTTEフィッテ

もっと、ずっと、ヘルシーな私

監修

荻野目 望

荻野目 望

『株式会社にんべん』の研究開発部に所属。元執行役員部長。食品衛生微生物研究、かつお節・削り節の応用研究、かつお節カビの利用研究および調味料の新商品開発を行う。日本水産学会において、研究発表を行い、論文も多数。執筆に『だしの科学 だし素材 鰹節・雑節担当』『缶・びん詰・レトルト食品・飲料製造講義各論編・つゆ類担当』『食品産業辞典 改訂第九版』(鰹節・削り節担当)がある。

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